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Jan 24, 2024

Le boulevard de Metairie ajoute un nouveau marché pour les plats à emporter et l'alcool

Boulevard American Bistro à Metairie a été le premier d'une marque qui s'est développée

Boulevard American Bistro à Metairie a été le premier d'une marque qui s'est développée dans la région métropolitaine de la Nouvelle-Orléans. (Photo du personnel par Ian McNulty, NOLA.com | The Times-Picayune)

Au plus fort de la pandémie, les commandes à emporter ont maintenu de nombreux restaurants ouverts même si les protocoles de sécurité maintenaient les salles à manger fermées. Certains ont vu la demande pour ce type de service perdurer longtemps après la levée de toutes les restrictions.

Cette expérience a été l'inspiration pour un nouvel ajout au Boulevard American Bistro à Metairie (4241 Veterans Blvd., 504-889-2301).

Boulevard Market est un marché de vente au détail et à emporter rattaché au Boulevard American Bistro à Metairie. (Photo du personnel par Ian McNulty, NOLA.com | The Times-Picayune)

Le restaurant a ajouté Boulevard Market, un marché de détail connecté en tant que plaque tournante pour les commandes à emporter et la restauration qui sert également de magasin de vins et spiritueux et de plats préparés à emporter. Le marché garde les mêmes horaires que le restaurant (tous les jours 11h-21h30, jusqu'à 22h ven., sam.).

"Avant la pandémie, nous ne faisions vraiment pas beaucoup de plats à emporter ici, mais aujourd'hui, c'est 15% des ventes globales", a déclaré Marv Ammari, PDG de la société mère Creole Cuisine Restaurant Concepts. "Nous avons donc demandé, et si nous pouvions construire et élever le côté à emporter de l'entreprise comme son propre domaine?"

Les spiritueux et le vin bordent les étagères du Boulevard Market, un marché de détail et de plats à emporter rattaché au Boulevard American Bistro à Metairie. (Photo du personnel par Ian McNulty, NOLA.com | The Times-Picayune)

Boulevard Market se connecte à la cuisine du restaurant et possède sa propre entrée sur le parking. Les gens entrent pour trouver des étagères et des caisses fraîches remplies de vin, des étagères de spiritueux et une petite caisse de charcuterie avec des articles réfrigérés à emporter, comme des salades, une trempette aux épinards, des œufs farcis, du saumon fumé, des vinaigrettes et des sauces.

Le marché est autorisé à vendre des bouteilles comme n'importe quel autre point de vente au détail de vins et spiritueux, et les prix y sont conformes aux normes de vente au détail. L'idée est que lorsque les gens prennent leurs repas, ils peuvent également vouloir ajouter une bouteille pour la maison ou s'épargner un autre arrêt dans leurs courses.

Les spiritueux et le vin bordent les étagères du Boulevard Market, un marché de détail et de plats à emporter rattaché au Boulevard American Bistro à Metairie. (Photo du personnel par Ian McNulty, NOLA.com | The Times-Picayune)

Ammari a déclaré que son entreprise affinera le concept dans cet emplacement de Metairie, puis prendra des décisions concernant l'ajout de marchés similaires à certains autres emplacements du boulevard. Il y a maintenant trois emplacements de Boulevard et deux autres en cours de développement. Le prochain marché pourrait être celui d'Elmwood ou celui de Covington.

Boulevard Market est un marché de vente au détail et à emporter rattaché au Boulevard American Bistro à Metairie. (Photo du personnel par Ian McNulty, NOLA.com | The Times-Picayune)

L'un prend forme dans l'ancien Emeril's NOLA dans le quartier français (qui devrait ouvrir cet été) n'est probablement pas un concurrent pour un marché, a déclaré Ammari. L'autre se trouve dans l'ancien marché de la maison de vente aux enchères dans le quartier des entrepôts (ouverture prévue à l'automne), où l'entreprise évalue comment ajouter le marché de détail.

Creole Cuisine Restaurant Concepts a fait ses débuts avec des bars et a finalement commencé à acheter des restaurants locaux de longue date et à développer ses propres concepts, y compris un Tavola à Metairie (dans l'ancien restaurant italien Bravo!). Il s'est récemment étendu hors de l'État, ouvrant son restaurant Flamingo Landing à Gulfport, Mississippi.

Une autre décision récente de la société, comme indiqué précédemment ici, est son achat de l'ancienne propriété du restaurant Andrea au 3100 19th St., en face du boulevard Causeway depuis le centre commercial Lakeside.

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