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Jul 15, 2023

Recette facile de bouillon de légumes maison

C'est tellement bon qu'il vaut la peine de le boire directement dans une tasse. huile de canola,

C'est tellement bon qu'il vaut la peine de le boire directement dans une tasse.

huile de canola, divisée, et plus pour la poêle

oignons jaunes moyens (2 lb)

Boîte de 28 oz de tomates italiennes entières pelées, égouttées

carottes moyennes (12 oz), lavées et coupées en

Morceaux de 3/4 de pouce

gros panais (6 oz), frotté et coupé en

Morceaux de 3/4 de pouce

Sel casher

céleri à tiges moyennes (11 oz), feuilles très foncées parées, coupées en morceaux de 3/4 de pouce

poivron rouge, épépiné et coupé en morceaux de 3/4 po

têtes d'ail, coupées en deux horizontalement

grains de poivre noir

graines de fenouil

vinaigre de cidre de pomme

shiitakes séchés (environ 1 tasse)

feuilles de laurier

Découle de 1 bouquet de persil

levure alimentaire

kombu de 5 pouces

Par portion (1 tasse) : 56 calories, 4 g de matières grasses (0,5 g sat), 2 g de protéines, 272 mg de sodium, 4 g de glucides, 3 g de sucres (0 g de sucres ajoutés), 1 g de fibres

Cet article a été initialement publié dans le numéro de mars 2023 de Women's Health.

Becca Miller (elle) travaille dans la Good Housekeeping Test Kitchen depuis 2018, où elle fait des recherches et écrit sur les recettes savoureuses, les tendances alimentaires et les meilleurs outils de cuisine. Elle est diplômée de NYU avec un diplôme en arts libéraux axé sur l'écriture créative. Elle fait des œufs brouillés tueurs, savoure un verre de chardonnay non boisé et est fière de son amour de la télé-réalité.

Kristina Kurek (elle) est développeur de recettes pour plusieurs publications de Hearst, notamment Good Housekeeping, Women's Health et Prevention. Au cours de ses près de 30 ans de cuisine professionnelle, elle a joué un rôle dans de nombreux pots, notamment en étant à la tête de certaines des meilleures cuisines de restaurants de New York et en tant que productrice culinaire, rédactrice en chef de magazines alimentaires, co-auteure de livres de cuisine, styliste culinaire et chef privé. Elle se considère comme une touche-à-tout dans la cuisine, mais développer des recettes saines qui sont nutritives, délicieuses et belles allume vraiment son feu. Lorsqu'elle ne cherche pas à créer les recettes les plus délicieuses possibles, on peut la trouver se blottissant avec son chien, Nori, et/ou cultivant son potager dans la basse vallée de l'Hudson tout en réfléchissant aux graines à planter ensuite…..et ensuite, bien sûr, rêver de quoi cuisiner avec la récolte !

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