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Jul 23, 2023

Je cuisine un steak une fois par semaine en été et j'utilise ces 7 produits à chaque fois

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Gastronomie & Vins / Amazone

Chaque fois que mes amis viennent dîner l'été, ils savent ce que je cuisine : Steak. Je ne veux pas me vanter, mais j'ai pratiquement perfectionné l'art après les avoir cuisinés au cours des trois dernières années, mon préféré étant une bande de New York éprouvée. Je le cuisine au moins une fois par semaine en été, et bien que la coupe de la viande soit importante, les outils sont tout aussi cruciaux.

En fait, une fois que j'ai commencé à utiliser une poêle en fonte pour saisir mes steaks, ils n'ont jamais eu meilleur goût. Ce n'est pas le seul outil digne des éloges que j'utilise, cependant - je cherche toujours mon couteau à découper, et ma paire de plateaux de préparation et de service est plus qu'utile

Si vous attendez avec impatience une saison remplie de steaks, lisez la suite pour découvrir mes sept outils préférés à utiliser. Mieux encore, les prix commencent à seulement 16 $. Transformer votre steak du dîner de semaine de l'épicerie à la qualité d'un restaurant à la maison n'a jamais été aussi facile.

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Acheter:20 $ (à l'origine 34 $) sur amazon.com

Tout d'abord, j'aime personnellement faire cuire mon steak sur la cuisinière plutôt que sur le gril, car je trouve qu'il garde tous les jus enfermés. Je recherche toujours une poêle en fonte fidèle, et j'adore celle de mon Lodge. . Celui-ci est pré-assaisonné avec de l'huile végétale dès la sortie de la boîte, en plus, il peut être utilisé partout, du feu de camp au gril et partout entre les deux, selon que je veux m'aventurer au-delà de la cuisinière. Au-delà de son utilisation polyvalente, cuisiner un steak dans l'un de ces bébés est l'un des moyens les plus simples d'obtenir un repas parfaitement cuit. Personnellement, j'aime garder les choses simples dans une poêle en fonte en assaisonnant avec du sel et du poivre et en arrosant de beurre, de romarin et d'ail. Je vais peut-être le jeter au four pour une petite action de saisie inversée si j'ai envie.

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Acheter:16 $ (à l'origine 20 $) sur amazon.com

Obtenir une lecture précise de la température interne de votre steak est essentiel pour vous assurer qu'il est prêt. J'adore ce choix d'Alpha Grillers car il a un temps de réponse ultra rapide (2 à 3 secondes) et l'écran numérique rétroéclairé est facile à lire, que vous l'utilisiez sur le gril ou à l'intérieur. Bien qu'il existe d'autres options plus chères, comme le Meater, qui se connecte directement à votre téléphone, celui-ci est vraiment tout ce dont vous avez besoin. Je l'utilise à chaque fois et les résultats sont toujours parfaits.

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J'avais l'habitude de saisir une spatule pour retourner mon steak, mais récemment, j'ai opté pour cette paire de pinces en acier inoxydable d'OXO. J'aime particulièrement les poignées antidérapantes qui ont même des repose-pouces pour vous assurer d'avoir une prise solide avant de ramasser quoi que ce soit. Ils vont également au lave-vaisselle, ce qui facilite le nettoyage par la suite. De plus, j'adore les sons de clic-clic qu'ils produisent.

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Il n'y a rien de plus ennuyeux que de devoir faire des allers-retours constants pour faire ressortir ce que vous cuisinez ensuite - c'est pourquoi j'aime ces plateaux de préparation et de service de Cuisinart, qui sont spécialement conçus pour faciliter le processus de transport. Il est livré avec deux plateaux : un rouge pour la viande crue et un noir pour la viande finie, qui s'emboîtent tous les deux pour un rangement facile. À 17 par 10,5 pouces, ils sont de bonne taille et sont même fabriqués à partir d'un matériau incassable. Ils m'aident à rester organisé et rendent le processus de cuisson beaucoup plus fluide.

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Une grille de refroidissement peut être utilisée pour une variété de choses dans la cuisine - j'utilise le mien le plus pour finir les biscuits et les gâteaux, mais j'aime aussi y faire reposer la viande. À un prix abordable, vous pouvez vous procurer un pack de deux de ces grilles de refroidissement de Checkered Chef, fabriquées en acier inoxydable et lavables au lave-vaisselle. Ils mesurent 8 pouces sur 11 pouces, ce qui signifie qu'ils devraient également convenir à la plupart des fours et plaques à biscuits standard. Un avantage supplémentaire ? Le matériau est résistant à la déformation, ils devraient donc durer longtemps.

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Bien qu'un moulin à poivre ne soit pas un incontournable pour la cuisson des steaks, c'est certainement un luxe agréable, et ce choix d'OXO est mon premier choix. Il a cinq réglages de broyage (oui, cinq) tandis que la conception en céramique s'engage à ne pas absorber la saveur de vos grains de poivre de choix. Le corps du broyeur est sans BPA et, lorsque vous êtes prêt à le remplir, tout ce que vous avez à faire est de le retourner et de le déboucher au lieu de vous engouffrer dans ces sphères embêtantes et de les mettre partout sur le comptoir. Nous y avons tous été. La conception ergonomique facilite le broyage du poivre sur mon steak, en veillant à ce qu'il soit toujours correctement assaisonné.

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Je suis généralement partisan de faire des folies sur un couteau à découper pour votre cuisine, surtout si vous êtes un gril ou un mangeur de viande fréquent. Cette option de Cutluxe n'est pas trop chère, mais elle a toujours de belles fonctionnalités qui permettent des coupes faciles et uniformes. J'aime le fait que le couteau ait un bord tranchant pour une sculpture sans effort, tandis que la poignée offre une prise en main confortable et ergonomique. Il mesure également 12 pouces de long, ce qui signifie que je peux découper ma bande de New York en un seul mouvement rapide.