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Jul 10, 2023

Conservation des légumes : comment bien conserver les fruits et légumes

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De plus, quelques façons utiles d'organiser votre cuisine

Si vous voulez prendre au sérieux la réduction du gaspillage alimentaire en 2023, cela doit commencer à la maison. Selon l'association caritative pour le développement durable WRAP, les déchets alimentaires des ménages représentent 70 % de la perte totale du Royaume-Uni, et la plupart sont des produits frais comme les fruits et les légumes. L'étude de WRAP a révélé que la valeur des aliments parfaitement comestibles jetés chaque année au Royaume-Uni équivaut à 19 milliards de livres sterling, un chiffre plutôt sombre.

Mais tout n'est pas sombre – la quantité de nourriture que nous jetons diminue. Il y a eu une réduction de près de 6 % entre 2015 et 2018 et les chiffres sont maintenant inférieurs de près de 18 % à ceux de 2007. Cela équivaut à près de 1,3 milliard de livres sterling de moins en 2019 qu'en 2015 - une tendance vraiment encourageante.

Pour vous assurer de tirer le meilleur parti de vos produits frais, nous avons rassemblé certaines de nos solutions de stockage de légumes préférées pour votre cuisine. Ceux-ci vous aideront à conserver vos articles plus longtemps, à économiser de l'argent, à réduire le gaspillage de nourriture et à garder votre cuisine propre et bien rangée en même temps.

Tous les fruits et légumes ne doivent pas rester au réfrigérateur. Les carottes, pommes de terre et autres légumes-racines peuvent être conservés à température ambiante. L'humidité accélère la détérioration, donc les stocker à l'air libre offre une meilleure ventilation et les garde plus frais plus longtemps.

Un casier à légumes gardera tous les produits ensemble et libérera de l'espace précieux dans le réfrigérateur. Cela vous permettra également de voir plus facilement quels fruits et légumes vous avez sous la main au premier coup d'œil. Les aliments qui peuvent être conservés dans un rack n'ont pas besoin d'être conservés dans leur emballage, mais les feuilles vertes comme la laitue et les épinards doivent rester dans un récipient au réfrigérateur.

Il existe de nombreuses solutions simples pour aider les fruits et légumes à durer plus longtemps dans votre réfrigérateur, même sans rien acheter de nouveau. Le simple fait de ranger efficacement les choses, afin que vous puissiez voir facilement ce que vous avez sous la main, peut aider à éviter le gaspillage. Il est facile d'acheter un double de quelque chose quand vous ne pouvez pas voir que vous en aviez un caché derrière un gros bloc de fromage, ce qui rend plus difficile de tout utiliser à temps.

Mais il existe également de nombreux achats pratiques qui peuvent vous faciliter la vie. Une couverture en silicone gardera les moitiés de tomates et d'oignons fraîches et empêchera les odeurs piquantes de s'échapper. J'ai celui-ci OXO et il est très spacieux; le mien garde actuellement un demi-oignon, du gingembre et un citron vert en sécurité jusqu'à ce que j'en ai besoin.

Vous pouvez également équiper le fond de votre tiroir bac à salade d'un coussin. Ceux-ci sont poreux, permettant à l'air de circuler efficacement et empêchant les fruits et légumes de « transpirer ». La texture spongieuse prévient également les ecchymoses, elles peuvent donc également être utilisées dans votre bol de fruits.

Les herbes durent beaucoup plus longtemps lorsqu'elles sont conservées dans l'eau. Les conserver dans un bol au réfrigérateur est une option, mais les chocs et les coups peuvent provoquer des déversements. Un économiseur d'herbes est une meilleure option. Ces contenants hermétiques prolongent la durée de vie des herbes coupées jusqu'à trois semaines, de sorte que vous n'aurez plus à jeter les grappes jaunies.

Pour les herbes fraîches, une jardinière à arrosage automatique est une bouée de sauvetage. Ceux-ci libèrent de l'eau au fur et à mesure des besoins, vous pouvez donc simplement les laisser sur le rebord de la fenêtre sans craindre de les négliger. C'est idéal pour les périodes de vacances en particulier, mais n'oubliez pas de remplir le pot de temps en temps.

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