Blog

Jul 27, 2023

Cafe Duro ajoute une boutique de vin sur Lower Greenville

Classé sous: Cafe Duro ajoute des casiers à vin et des options au verre Il y a un

Classé sous :

Cafe Duro ajoute des casiers à vin et des options au verre

Il y a une expérience à travers des hameaux et des villes européennes idylliques que la plupart des habitants de Dallas ont rarement. C'est celui où vous sortez de votre porte d'entrée et descendez l'avenue, sans jamais monter dans une voiture, et vous promenez quelques mètres jusqu'au café. Pendant que vous y êtes, vous avez un sandwich, un verre de vin et de l'eau gazeuse. Tout le scénario donne l'impression d'être en vacances.

Mais pour les résidents de Lower Greenville, de petites vacances européennes ont frappé le quartier alors que Cafe Duro ajoute un magasin de vin. Il offrait déjà un assortiment de cafés, de pâtisseries, de pizzettas et de paninis et de produits importés. Maintenant, il ajoute une petite collection de vins, et le co-fondateur de Duro Hospitality, Chas Martin, décrit la sélection comme découverte tout en "jetant un large filet".

La directrice des vins et boissons de Duro Hospitality, Nicole Nowlin, sélectionne le stock de la boutique et celui de ses restaurants. Et la catégorisation n'est pas par région ou par type de vin, mais par de petits accords intelligents, comme Rich and Sexy Whites versus Textural Interesting Whites. Beaucoup de bouteilles peuvent sembler inconnues, mais, comme pour beaucoup de choses que Duro fait, c'est une ambiance "faites-nous confiance et essayez-le".

"Nous croyons en la simplification du monde du vin, qui n'est en aucun cas simple", a déclaré Martin à Eater Dallas. D'où les catégories loufoques et les descriptions en dix mots sur l'étiquette de chaque bouteille. Lors d'un voyage, interroger le personnel derrière le comptoir sur les appariements pour les lunettes proposées a donné des réponses confiantes et infaillibles.

Le groupe Duro a acquis l'espace de 800 pieds carrés lors de la construction de Sister, son restaurant voisin que le New York Times a reconnu comme l'un des meilleurs du pays pour 2022 - la seule entrée de Dallas sur la liste. Il n'y avait pas assez de places de stationnement pour ouvrir un deuxième restaurant ou agrandir Sister, mais un café et un magasin de vin fonctionneraient.

"Cela a toujours été un rêve pour nous tous de posséder un joli petit magasin de vin et un café", dit Martin. "Comme vous pensez au petit endroit où vous entrez dans la rue si vous êtes à Florence ou à Rome. Et vous prenez votre café et votre brioche le matin, vous revenez à 5 heures pour votre spritz, et puis vous apportez une bouteille de vin à la famille pour le dîner."

Dans une ville où les magasins d'alcool et de vin sont pour la plupart des liquidateurs caverneux, les cavistes indépendants ont tendance à être une expérience d'entrée et de sortie, et les bars à vin sont pour la plupart enterrés dans les centres commerciaux ou les centres commerciaux dans des quartiers pratiquement inaccessibles, ce que Cafe Duro propose est une expérience unique.

"Le quartier a adoré Sister. Je ne dis pas cela à partir d'une opinion, je dis que juste à partir des mathématiques derrière Sister – c'est plein tous les soirs", dit Martin. "Donc pour moi, cela signifie que le quartier veut plus de tout, et plus de bons produits à une juste valeur."

Et pour ceux pour qui une bouteille ne suffit pas, Duro lance un club de vin avec quatre bouteilles mensuelles organisées à différents prix. Ceux-ci incluent le Duro Explorer pour 145 $, le Duro Collector pour 275 $ et le club "Trust Us" pour 499 $. Martin dit que la boutique et le club proviendront de partout, et bien que la boutique ne vende qu'environ 100 bouteilles pour le moment, elle continuera à se développer. "Nous voulions jeter un très large filet en ce qui concerne le profil de saveur, la région et aussi le prix", explique Martin. "Nous avons réalisé que certaines personnes veulent dépenser beaucoup d'argent dans la vie. Certaines personnes ne le font pas, et c'est bien aussi."

Inscrivez-vous à notre newsletter.

Vérifiez votre boîte de réception pour un e-mail de bienvenue.

Oops. Quelque chose s'est mal passé. Veuillez saisir une adresse e-mail valide et réessayer.

Inscrivez-vous à notre newsletter.

Vérifiez votre boîte de réception pour un e-mail de bienvenue.

Oops. Quelque chose s'est mal passé. Veuillez saisir une adresse e-mail valide et réessayer.