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Dec 14, 2023

Un magasin de vin s'apprête à ouvrir ses portes au centre-ville

Mayer Family Wines au centre-ville de Carson City.

Mayer Family Wines au centre-ville de Carson City. Photo de Scott Neuffer.

Par Scott Neuffer

dimanche 21 mai 2023

Un centre-ville dynamique peut dépendre des propriétaires d'entreprise qui prennent des risques, risquant à la fois le capital et la passion avec laquelle ils ont approché une entreprise. Brian Mayer, 50 ans, résident de Carson City, est l'un de ces preneurs de risques.

"Massive", a déclaré Mayer, décrivant l'effort derrière sa nouvelle entreprise. "L'année dernière, à peu près à la même époque, j'ai formé notre LLC, Mayer Family Wines LLC, et nous nous sommes engagés à louer cet espace. Et c'était tout. Vous y allez en pensant que vous avez une idée de comment ça va se passer, l'argent dont vous avez besoin , les ressources… Vous n'en avez aucune idée. Surtout en tant que propriétaire d'entreprise pour la première fois, vous ne savez tout simplement pas.

Le 25 mai, à 17 h, une grande ouverture aura lieu au 408 N. Carson St., pour Mayer Family Wines. La boutique proposera des vins fins, des whiskies, des fromages, des charcuteries ainsi que des dégustations de vins. Un bar à vin à grande échelle est en préparation pour l'avenir.

Le 12 mai, Mayer s'est adressé à l'appel alors que les travailleurs d'Empire Construction mettaient la touche finale à l'intérieur du magasin. Mayer a construit lui-même certains des casiers à vin. L'espace de 2 800 pieds carrés est le point final d'un voyage qui a commencé il y a des années en Californie.

"Le vin et la nourriture, pour moi, ont toujours été une passion", a déclaré Mayer. "Cela a toujours été un rêve lointain pour moi de faire quelque chose comme ça. Vous ne savez jamais quand cela va arriver ou comment la vie va secouer pour vous."

Élevé dans le Wisconsin, Mayer s'est retrouvé au lac Tahoe dans les années 1990. C'est plus tard au Firehouse Restaurant de Sacramento qu'il devient sommelier. Il a mentionné son mentor.

"Le directeur général, Mario Ortiz, était à peu près mon mentor en matière de vin", a-t-il déclaré. "Il fait vraiment partie de ces personnes qui ont ce charisme et cette capacité à vous faire entrer dans son monde. Et son monde est en quelque sorte devenu mon monde. Et la nourriture et le vin à partir de ce moment-là, pour moi, c'était tout.

"Je pense à des moments de votre vie. Et ce ne sont pas nécessairement ces choses matérielles que vous achetez ou que vous accumulez au fil du temps, mais ce sont ces moments. Les meilleurs moments de ma vie, je me souviens, sont quand nous avons eu un certain dîner, ou nous partagé une certaine bouteille. Donc, je pense à cette partie de ma vie, et c'est vraiment ce qui m'a attiré dans cette industrie.

Mayer peut parler de vin et de nourriture avec une sensibilité à la fois raffinée et ludique.

"C'est difficile de décrire le nombre de façons différentes d'associer la nourriture au vin, n'est-ce pas ?" il a dit. "Surtout avec les fromages. Il y a tellement de façons différentes de produire des fromages avec des profils de saveurs différents. Et puis vous pouvez choisir un vin : rouge, blanc, pétillant. Il y a tellement de façons d'explorer ces profils et de le rendre intéressant. Vous pouvez faites-en un nouveau à chaque fois que vous essayez. Il n'y a pas de modèle. Vous pouvez faire ce que vous voulez.

Mayer peut parler merlot de France, Riesling d'Allemagne. Le pinot noir est cependant son cépage préféré.

"Quand ils sont vraiment bien faits, ce sont les vins les plus complexes", a-t-il déclaré. "Ils peuvent vraiment donner vie à votre palais. Et vous pouvez manger une quantité variée d'aliments avec du pinot. Et les boire seuls, d'ailleurs."

La passion est un élément d'une entreprise. Mais Mayer s'est également retrouvé prêt à consacrer des dollars à sa passion - plus de 100 000 $ pour rénover le bâtiment qui abritait autrefois une partie du Horseshoe Club.

"C'est notre gagne-pain", a-t-il déclaré. "Nous n'avons aucun investissement privé. Nous n'avons aucun partenaire. C'est juste ma femme et moi, donc c'est vraiment une entreprise familiale. Nous avons travaillé dur pour que cela reste ainsi... Nous voulions vraiment garder cette idée la nôtre. Nous voulions que cela être une entreprise familiale."

Mayer espère que l'engagement derrière l'ouverture porte ses fruits. Lui et sa femme Paula, qui travaille avec Carson Tahoe Health, sont retournés à Carson City pour la communauté de soutien.

"Je pense qu'il est important pour une ville comme celle-ci de vraiment soutenir vos petites entreprises", a-t-il déclaré. "Je pense que les petites entreprises - en particulier pour Carson City - sont le cœur de cette ville."

Les heures normales d'ouverture de Mayer Family Wines sont de 11 h à 19 h du mardi au dimanche. Pour plus d'informations, appelez le (775) 301-6369 ou envoyez un e-mail à Mayer à [email protected].

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